中國(guó)電力網(wǎng)訊“我們看到飯菜浪費(fèi)也會(huì)覺(jué)得心痛，員工食堂的溫馨提示和周到服務(wù)，提升了員工的就餐體驗(yàn)，還節(jié)約了餐廳的成本，雙方都是受益者。”剛在國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂就餐的黃先生說(shuō)：近日，國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂，深入落實(shí)習(xí)近平總書記“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的指示精神，職工食堂員工積極行動(dòng)、多管齊下、身體力行，抵制餐飲浪費(fèi)。

　　引導(dǎo)文明就餐新理念

　　在國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司所屬各職工食堂，隨處可見(jiàn)“崇尚節(jié)約 杜絕浪費(fèi)” “誰(shuí)知盤中餐、粒粒皆辛苦” “光盤行動(dòng)”的標(biāo)語(yǔ)、提示牌和宣傳畫。走進(jìn)的員工餐廳，廣播里循環(huán)播放著“文明就餐反對(duì)浪費(fèi)”的提示語(yǔ)音，餐桌上擺放著“文明餐桌公約”，積極向司乘宣傳厲行節(jié)約的用餐文化，營(yíng)造良好的文明用餐氛圍。

　　開(kāi)啟餐飲服務(wù)新模式

　　針對(duì)當(dāng)前疫情防控形勢(shì)，同時(shí)積極響應(yīng)“厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)”的號(hào)召，國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司要求各員工食堂準(zhǔn)確把握員工餐廳流特征，掌握不同時(shí)間段、不同天氣、不同日期下的客流量變化，根據(jù)經(jīng)營(yíng)實(shí)際，酌情備餐，避免出現(xiàn)因長(zhǎng)期存放、餐臺(tái)剩余導(dǎo)致浪費(fèi)。將顧客自行取餐的方式改變?yōu)橛煞?wù)人員配餐，并設(shè)立安全線，顧客在點(diǎn)餐時(shí)，服務(wù)員主動(dòng)提醒司乘適度點(diǎn)餐，遇到吃不完的情況，提醒顧客打包。對(duì)餐桌“光盤”的客人，贈(zèng)送相應(yīng)餐廳積分，積分可以累計(jì)兌換獎(jiǎng)品。在就餐高峰期過(guò)后，將備份菜品“化整為零”，做成份飯，降價(jià)銷售，在促進(jìn)餐飲增收的同時(shí)，也有效防止餐飲浪費(fèi)。

　　開(kāi)辟?gòu)N余處理新途徑

　　國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司自覺(jué)履行社會(huì)責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，推動(dòng)綠色廚房建設(shè)，提升廚師隊(duì)伍素質(zhì)，提高食材出成率和利用率，盡量減少餐廚垃圾，讓制止餐飲浪費(fèi)成為常態(tài)。國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司員工食堂堅(jiān)持精細(xì)化管理，對(duì)后廚原材料進(jìn)行集約化摘撿、切配，減少粗放管理造成的廚余垃圾。并率先引入垃圾減量裝置，將廚余垃圾做粉碎、擠壓處理，實(shí)現(xiàn)廚余垃圾再次減量。

　　推動(dòng)點(diǎn)餐方式新升級(jí)

　　“大家別忘了點(diǎn)餐”“點(diǎn)餐了么”這幾句話成了國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司員工見(jiàn)面的問(wèn)候語(yǔ)，國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司職工食堂啟用訂單式服務(wù)，食堂按訂單提前統(tǒng)計(jì)訂餐人數(shù)，定量購(gòu)買、制作食材，盡量減少餐飲浪費(fèi)。目前，提前點(diǎn)餐、統(tǒng)計(jì)用餐人數(shù)的方式已經(jīng)在國(guó)網(wǎng)蒙城縣供電公司所屬多個(gè)中心供電所職工食堂中推廣實(shí)施，受到廣大職工的點(diǎn)贊，讓按需點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)等餐桌文明長(zhǎng)期踐行下去，讓文明用餐的理念深入人心。(王帥 謝峰 劉京 趙春苗)

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