自今年十月份以來，國網(wǎng)蒙城縣供電公司綜合服務(wù)班通過“外強(qiáng)食堂形象、內(nèi)優(yōu)服務(wù)質(zhì)量＂的管理目標(biāo)，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化管理上下功夫，積極創(chuàng)建“健康食堂”，給職工提供科學(xué)合理膳食服務(wù)，為機(jī)關(guān)職工創(chuàng)造一個寬敞明亮、整潔安全的就餐環(huán)境。
健康食堂創(chuàng)建以來，綜合服務(wù)班按照六個方面積極打造：一是健全組織機(jī)構(gòu)，提高全員創(chuàng)建意識。開展創(chuàng)建“健康食堂”活動，首先要有完善的組織機(jī)構(gòu)、管理機(jī)構(gòu)和監(jiān)督機(jī)構(gòu)。二是完善管理制度，保證創(chuàng)建條件達(dá)標(biāo)。將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》及食堂管理制度上墻，隨時接受員工的監(jiān)督檢查。三是強(qiáng)化服務(wù)意識，提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)、工作規(guī)范，提高從業(yè)人員食品安全意識。四是加大硬件投入，建設(shè)良好用餐環(huán)境。該縣供電公司九月份投入資金，對職工餐廳進(jìn)行了裝飾，添置了售飯工作臺、餐桌餐椅，增加了更衣室，操作間進(jìn)行了改造，改善操作間環(huán)境，對地面加設(shè)防滑地板，增設(shè)收餐臺，減少員工就餐等待時間。五是實(shí)施定點(diǎn)采購，杜絕食品安全隱患。嚴(yán)把采購關(guān)。注重食品質(zhì)量，蔬果采購原則是定點(diǎn)、當(dāng)季、當(dāng)?shù)?，少用或不用反季蔬果，禽蛋肉類采購?jiān)持定點(diǎn)、新鮮，油、調(diào)料、大米、奶類等均在大型超市訂購，按標(biāo)準(zhǔn)儲存。六是規(guī)范食品加工，落實(shí)食品衛(wèi)生管理。嚴(yán)把食品衛(wèi)生健康關(guān)。對食品做到生進(jìn)熟出“一條龍”，保證“四過關(guān)”；加工食品做到“四隔離”；案臺、用品干凈整潔有標(biāo)識。嚴(yán)把操作關(guān)。控制油鹽用量，廚師掌握低鹽少油菜肴技能，合理搭配油鹽與調(diào)料，按照健康食堂要求制作主食菜品。（王帥 史曉軍 畢靜潔 解峰）
